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我妈的地摊经济生意经(下):零售的黄金公式

时间:2022-01-15 19:33 点击次数:
  本文摘要:今天,我继续把我妈的地摊生意从另外一个角度复盘一下。这次用到零售的黄金公式:销售额=流量×转化率×客单价×复购率。01流量当我家街道旁的屋子盖好时,我妈认真视察了其他种种店肆的生意。 从直觉上想,街道上应该有很大的人流量,但经由一段时间的视察,发现乡里的街道白昼门可罗雀,周围的店肆生意也冷冷清清。流量是有时间段的,比力近的住民就天天早上来市场买点猪肉,买点菜,下午基本没人。其他村的农民,要到赶集日才来街道,购置日用品、猪肉、米粉、面条等食物。

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今天,我继续把我妈的地摊生意从另外一个角度复盘一下。这次用到零售的黄金公式:销售额=流量×转化率×客单价×复购率。01流量当我家街道旁的屋子盖好时,我妈认真视察了其他种种店肆的生意。

从直觉上想,街道上应该有很大的人流量,但经由一段时间的视察,发现乡里的街道白昼门可罗雀,周围的店肆生意也冷冷清清。流量是有时间段的,比力近的住民就天天早上来市场买点猪肉,买点菜,下午基本没人。其他村的农民,要到赶集日才来街道,购置日用品、猪肉、米粉、面条等食物。

卖零食的店肆就学生上下学后有生意,但那时大家都穷,天天有1元零花钱的小孩就是豪富翁了,许多生意都是鸡肋。最焦点的问题,这些人中,哪些是潜在的客户?有些人是来买化肥、农药,有些人是来买生活用品。我妈不知道什么流量分析,但她知道有人才有生意,而乡里街道就上午和赶集日有最大的人流量。

所以,她不选择开店。最终,早上卖豆腐和青菜,下午不守家可以去干农活、种田、晚上回家做豆腐,赶集日卖鞋子。

固然,这样的生意很艰辛,天天早上5:30起床,晚上至少干到23点,但为了还建屋子的债、为了孩子补助家用,只好如此。通过一段时间的谋划,探索出一些流量纪律,因为我家背阳,夏天凉爽,冬天冷。

所以,夏天赶集时,经由人多凉鞋好卖。冬天没有太阳照晒,行人都喜欢走劈面,欠好卖鞋。

抓住新流量。我妈生意最好是在乡里建设高速公路的时期,有许多的外地工人。

他们不仅买菜量大,而且不怎么砍价。我妈算比力懂普通话的菜农,能和他们能顺利交流(农村妇女大部门没念书,只懂闽南语,知识就是气力)。另有一次新流量,新农村建设时期,乡里的茶叶生意兴起,大家忙着种茶,没有时间种菜,但请摘茶小工,需要准备像样的饭菜。

我妈就淘汰养猪,天天多做点豆腐(乡民平时吃的少),多种点菜,天天积累下来,收入反而比用菜养猪高。02转化率乡镇的生意算零和博弈,乡里有3小我私家做豆腐卖,卖青菜的店肆有1家,菜农差不多5-6个。但总需求是稳定的,你多卖了,我就少卖了。

提高转化率的焦点,就是怎么让别人更喜欢找你买。热情招揽客户是其中须要的手段,但焦点的竞争还是商品的卖相。人们更愿意相信自己的眼睛,陈列起了主要作用。

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我妈天天都市洗装豆腐的架子,把遮盖的白布用醋洗白,显得比力洁净,摆摊装菜的篮子是用自己手编的编织带篮子,和别人的纷歧样,2个颜色相间(通常是绿白),显得比力整齐。青菜会经由挑拣,把好的放上面,差一点放中间,主动去掉黄叶和根头。

不管几多,我妈都市从大到小简朴摆放一下,以1餐的量用细塑料带子捆一把。(有些菜农会用草绳,客户挺计算那点重量的,我妈心知肚明,不那么干)其次,从商品源头上抓品质卖点。

豆腐做好会先放在凉水里保鲜,第二天清早才拿出来摆放,看起来比力水嫩,闻起来比力新鲜,许多客户会用手按压和拿起来闻味道。青菜通常是当天早上5点采摘,吃了一夜的露珠,青菜不仅显得鲜嫩而且比力有重量(不脱水)。

这比薄暮拔回家,插在水里效果要好的多,至于洒水的方法,客户也不傻,心田也是有把算盘的,通常都市甩一甩,而且印象已经欠好了。我妈从来不在这些方面和客户拼智商。

恒久下来,加上她灵活的调价计谋,每次都是她最早把豆腐、青菜卖完,收工。03客单价我妈最开始做豆腐时,一块豆腐卖5毛,可是2000年后黄豆的价钱不停攀升,利润越来越薄,做一锅豆腐就挣10元。

我妈就和其他俩个做豆腐的人约好一起涨价,5毛到6毛,6毛-7毛,究竟乡里人口就这么多,需求就这么大,总销量基本牢固,不怎么受价钱影响,除非涨的离谱。另外一次涨价的契机,是在茶业兴起的时候,那时我妈判断,大家现在比力有挣钱,涨到1块1元,大家也可以接受,而且省去找零钱的贫苦,一开始,其他2个做豆腐的另有点担忧。

我妈就跟她们说,试几天,大不了没人买,就再调回来。涨价还是比力顺利,没有什么大风浪,今后老家的豆腐价钱就稳定在1元/块。

事实上,这时黄豆的价钱基本稳定,利润比以前还要理想一点,一锅能挣二三十元。我妈卖菜是比力智慧的,注意质量而不是重量。许多菜农会把菜留的比力大,这样会比力有重量,但其实口感更老,欠好吃。

我妈通常会在比力嫩的时候摘下,这样有几个利益:1、可以比力早上市,卖贵一点。2、有些重量适中恰好吃一餐,更容易卖出去,好比葫芦瓜、丝瓜、黄瓜之类,太大反而煮不完,贫苦。3、经常采摘,新菜更容易生长,而新叶芽更鲜嫩,好比空心菜。

我妈基本上不种菜店四季常有的包菜和明白菜,这些自己比力自制,真心干不外。提高客单价的另外1个方法,就是上篇讲过的,搞点非时令的菜,好比豆干、笋干、蕨菜干、酸菜、魔芋等,客户没措施比价。在青菜生长淡季,偶然弄几回,卖得都挺不错的。

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总的来说,我妈擅长从商品品质治理上来获取高客单价。天天也只采摘一部门,她或许知道乡里市场的巨细,只管做到天天有菜卖但又不剩库存菜。04复购率我妈豆腐的复购率很高,特别是过路客。我妈会把豆腐做的硬一点,我老家的人喜欢吃硬豆腐,很喜欢用来煎炸,水分少很快就可以炸成金黄色,煮的时候,翻锅也不容碎。

另有一个利益,其他村的人,在路上颠簸的时候,硬点的豆腐不容易碎。另有一点比力尴尬,农村人认为硬一点,水分少,黄豆原料下的足。

其他提高复购率方法,好比主动推荐、偶然给老客户打折,多点斤两,赠送前天的青菜,帮助去皮的这些都是通例操作。卖青菜,我妈有一个比力好的技巧——说悄悄话。当一些熟客,特别是饭馆或食堂,想要砍价,我妈经常会把她们拉到一边,告诉待会再卖给她们。

主要是为了制止囔囔,其他主顾也要砍价。这招间接营造了一种微妙的私密关系,有时候。


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